Nobelkocken öppnar nytt vid stranden i Tylösand

HALMSTAD. Nobelmiddagen i december blev ett slags grand finale. Efter 20 år på stjärnkrogar i Oslo, Paris och Stockholm flyttade kocken Jacob Holmström hem till Halmstad. Nu öppnar han sin nya restaurang Fyr, alldeles vid havet och med Hotel Tylösand somnärmaste

Sammanhang: ...Efter 20 år på stjärnkrogar i Oslo, Paris och Stockholm flyttade kocken Jacob Holmström hem till Halmstad. Nu öppnar han sin nya restaurang Fyr, alldeles vid havet och med Hotel Tylösand som närmaste granne....

Omnämnda platser: Stockholm, Hotel Tylösand, Oslo. Omnämnda personer: Jacob Holmström.

De gör årets Nobelmeny: ”Väldigt hemligt det här”

Jacob Holmström och Annie Hesselstad kommer att stå för Nobelmiddagen i år. Hon gör sitt andra år som konditor under den prestigefyllda kvällen på söndag och lovar en efterrätt fokuserad kring lingon. – Förra året var den bästa veckan i hela mitt liv. Jag

Sammanhang: ...Jacob Holmström och Annie Hesselstad kommer att stå för Nobelmiddagen i år. Hon gör sitt andra år som konditor under den prestigefyllda kvällen på söndag och lovar en efterrätt fokuserad kring lingon...

Omnämnda personer: Jacob Holmström.

De ska fixa maten på Nobelbanketten

På en pressträff med Nobelstiftelsen antyder Jacob Holmström att förrätten och huvudrätten kommer bestå av svenska och norska råvaror – och har inspirerats av havet. – Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur

Sammanhang: ...På en pressträff med Nobelstiftelsen antyder Jacob Holmström att förrätten och huvudrätten kommer bestå av svenska och norska råvaror – och har inspirerats av havet...

Omnämnda platser: Nobelbanketten, Sverige. Omnämnda personer: Jacob Holmström.

Svensk-norsk matfest på nobelmenyn: ”Nästan som citronjuice!”

Förrätten: Gulbeta bakad med alger och salt samt en kräm på alger från västkusten. Serveras med kärnmjölk och krondill samt störrom från Strömsnäsbruk. – Det här är nästan som en svensk citronjuice, säger Jacob Holmström Varmrätten: Torskrygg färserad

Sammanhang: ... – Det här är nästan som en svensk citronjuice, säger Jacob Holmström Varmrätten: Torskrygg färserad med kungskrabba, serveras med kålrabbirulle, stekt kroppkaka fylld med torsk och kungskrabba samt inlagd lök med svamp. ...

Omnämnda platser: Strömsnäsbruk, Mockträsk, Boden. Omnämnda personer: Jacob Holmström.

Franskt så in i Norden: Här är vinerna från Nobelfesten

Blev du inte bjuden i år heller? Ingen fara. Här är vinerna från Nobelfesten som sätter guldkant på det mesta. Årets mest spektakulära middag är avklarad. Den välrenommerade kocken Jacob Holmström kan därmed andas ut. Så även konditorn Annie Hesselstad som

Sammanhang: ...Årets mest spektakulära middag är avklarad. Den välrenommerade kocken Jacob Holmström kan därmed andas ut. Så även konditorn Annie Hesselstad som för andra året i rad tog ansvar för desserten under Nobelfesten. ...

Omnämnda platser: Norden.

Fisk och lingon i fokus på Nobelkalaset

Holmström har tidigare drivit restaurang i Stockholm där mottot var att enbart använda svenska ingredienser. – Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur och alger som används bland annat, säger han på en pressträff

Sammanhang: ... – Jag vill inte avslöja någon specifik ingrediens, men det kommer att vara fisk, skaldjur och alger som används bland annat, säger han på en pressträff med Nobelstiftelsen. Jacob Holmström, krögare från Halmstad, ansvarar för förrätt och huvudrätt. – Så då hade vi ingen citron, ingen choklad, eller så. ...

Omnämnda platser: Halmstad, Sverige, Stockholm. Omnämnda personer: Jacob Holmström.

Allt om prisceremonin och Nobelmiddagen 2023

Nobelfestligheterna den 10 december inleds klockan 13 med fredspriset, som delas ut i Oslo rådhus. Klockan 16 hålls prisutdelningen i Stockholms Konserthus. Ceremonin följs av Nobelbanketten i Stadshuset, som inleds vid 19. Klädkod Till banketten väntas

Sammanhang: ...Nobelmiddagen Förrätt och huvudrätt ansvarar stjärnkrögaren Jacob Holmström för. Det blir bland annat fisk, skaldjur och alger. Efterrätten görs för andra året i rad av Nobelkonditor Annie Hesselstad. ...

Omnämnda platser: Nobelservisen, Oslo, Stadshusets. Omnämnda personer: Per Benjamin, Annie Hesselstad, Jacob Holmström.

Expert om årets Nobelmeny: Härligt obstinat

Nobel TT En provocerande förrätt och en kioskvältare till efterrätt. Så beskriver matskribenten Lisa Förare Winbladh årets Nobelmeny. Det är en väldigt samtida meny. Detta är maten som man hade kunnat få på en svensk topp-restaurang. Fine dining när det

Sammanhang: ...Men är det en riktigt duktig kock – vilket det är – så kommer han att överraska. Stjärnkocken som satt ihop menyn är Jacob Holmström, som tidigare bland annat drivit en Michelin-prisad restaurang i Stockholm. Efterrätten, som konditor Annie Hesselstad komponerat, beskriver Lisa Förare Winbladh som en klassisk chokladdessert utsmyckad med mer vågade detaljer såsom kärvhet från lingon och provocerande tjära. ...

Omnämnda platser: Strömsnäsbruk, Mockträsk, Stockholm. Omnämnda personer: Jacob Holmström, Förare Winbladh, Lisa Förare Winbladh.